Detail Cantuman

GAMBARAN HYGIENE DAN SANITASI DI INSTALASI GIZI
RUMAH SAKIT UMUM DAERAH Dr. (HC) Ir. SOEKARNO
PROVINSI KEPULAUAN BANGKA BELITUNG
Ajeng RizandraHayatun Nufus
PoltekkesKemenkesPangkalpinang
Ajengrizandra25@gmail.com
Hygiene sanitasi makanan dan minuman adalah upaya untuk
mengendalikan faktor tempat, peralatan, orang dan makanan yang dapat
atau mungkin dapat menimbulkan gangguan kesehatan dan keracunan
makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran hygiene
dan sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Dr. (HC) Ir. Soekarno Provinsi
Kepulauan Bangka Belitung. Jenis penelitian yang dilakukan merupakan
penelitian bentuk deskriptif dengan desain cross sectional yang
menggambarkan proses hygiene dan sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit
Dr. (HC) Ir. Soekarno Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Hasil gambaran tenaga pengolah makanan di Instalasi Gizi Rumah
Sakit Dr. (HC) Ir. Soekarno Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang telah
memiliki penerapan baik tentang personal hygiene sebesar 54,5% (6 orang),
penerapan hygiene lingkungan kategori baik 9,1% (1 orang), hasil pada
penerapan hygiene makanan dikategorikan baik sebesar 81,8% (9 orang),
dan hasil penerapan fasilitas sanitasi dikategorikan baik sebesar 72,7% (8
orang).
Kesimpulan adalah penerapan hygiene dan sanitasi di Instalasi Gizi
RSUD Dr. (HC) Ir. Soekarno Provinsi Kepulauan Bangka Belitung sudah
cukup baik, hanya yang perlu lebih ditingkatkan adalah dari kategori
hygiene sanitasi lingkungan yang masih di bawah standar. Hendaknya pihak
rumah sakit lebih memperhatikan hygiene sanitasi lingkungan, dikarenakan
hygiene sanitasi lingkungan sangat besar pengaruhnya dan dapat
menimbulkan masalah yang komplek dalam proses hygiene dan sanitasi di
Rumah Sakit.
Kata kunci :Hygiene dan Sanitasi, Instalasi Gizi Rumah Sakit