Detail Cantuman

STUDI PENGOLAHAN DAUN TEH SEGAR YANG
BERASAL DARI DUSUN TAYU DESA KETAP
KABUPATEN BANGKA BARAT
MENJADI TEH HIJAU

Detti Sartika
Poltekkes Kemenkes Pangkalpinang
Dettysartikamaudi@gmail.com

. Teh Tayu dikenal sebagai produk minuman teh hijau yang dihasilkan oleh masyarakat Desa Ketap, dipercayai teh tayu berasal dari daun teh segar yang berada di Dusun Tayu Desa Ketap Kabupaten Bangka Barat. Teh tayu dipercayai memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui cara pengolahan teh hijau yang berbahan dasar daun teh segar yang berasal dari Dusun Tayu Desa Ketap Kabupaten Bangka Barat. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada kategori warna air seduhan pada teh hijau berwarna hijau kekuningan cukup cerah, pada kategori rasa air seduhan yang dihasilkan adalah khas teh hijau dengan rasa yang menyegarkan.
Kesimpulan yang diperoleh pada penelitian ini yaitu teh hijau memiliki aroma yang khas dan rasa teh hijau yang menyegarkan, sehingga teh hijau dapat dikonsumsi sebagai minuman segar
Kata Kunci :Teh Tayu, Teh Hijau, Karakteristik Warna dan Rasa